Veganuary in der Gastronomie: neue Gäste, neue Gerichte, neues Image
Der Januar ist bekannt für Neuanfänge – neues Jahr, neue Vorsätze und vielleicht auch neue vegane Gerichte auf Deiner Speisekarte? In diesem Ratgeber zeigen wir Dir, wie Du den Veganuary in Deiner Gastronomie clever umsetzen kannst. Von kreativen Gerichten bis hin zu gezieltem Marketing: Hier erfährst Du, warum vegane Optionen nicht nur gut fürs Image, sondern auch für Deine Kasse sind. Begeistere Deine Mitarbeiter für den Veganuary und überrasche Deine Gäste mit spannenden Angeboten aus Deinem Menü!
Das Wichtigste zum Veganuary in der Gastronomie in Kürze:
- Der Veganuary ist eine weltweite Initiative, die im Januar pflanzliche Ernährung in den Fokus rückt.
- Der Veganuary vereint Nachhaltigkeit, bewussten Konsum und die Lust, Neues auszuprobieren.
- Für Gastronomiebetriebe bietet der Veganuary die Chance, neue Kunden zu gewinnen, vegane Gerichte zu testen und das Image zu stärken.
- Mit angepassten Speisekarten, geschulten Mitarbeitern und gezieltem Marketing lässt sich der Veganuary einfach umsetzen.
- Kreativität und gute Planung machen den Veganuary zu einem echten Gewinn für Deinen Betrieb.
Was ist der Veganuary?
Der Veganuary ist eine weltweite Initiative, die dazu ermutigt, im Januar auf eine rein pflanzliche Ernährung zu setzen. Das Ziel: mehr Bewusstsein für vegane Gerichte zu schaffen und zeigen, dass ein Monat ohne tierische Produkte weder kompliziert noch langweilig sein muss. 2014 in Großbritannien das erste Mal gestartet, hat sich der Veganuary zu einer globalen Bewegung entwickelt, die jedes Jahr begeistert. Seitdem ist die Nachfrage nach veganen Produkten immer weiter gestiegen.
Für die Gastronomie ist der Veganuary eine große Chance, neue Kunden für sich zu gewinnen und das eigene Angebot zu erweitern. Denn die Initiative zieht nicht nur überzeugte Veganer an, sondern auch diejenigen, die ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren wollen. Gastronomien, die diesen Trend mitmachen, können zeigen, dass vegane Küche kreativ, vielfältig und einfach zu machen ist. Der Veganuary ist ein Monat voller Potenzial – nicht nur für Konsumenten, sondern auch für Deinen Betrieb.
Vorteile: Veganuary in der Gastronomie
Mit dem Veganuary kannst Du nicht nur neue Kunden und Zielgruppen ansprechen. Er eröffnet Dir Möglichkeiten, die weit über die Einführung veganer Gerichte hinausgehen. Von welchen Vorteilen Du und Dein Betrieb profitieren, erfährst Du hier:
Resonanz auf vegane Speisen testen
Nutze den Veganuary als Testphase, der Dir wertvolles Feedback liefert. Wie kommen Deine neuen veganen Gerichte bei Deinen Gästen an? Welche Speisen sind besonders beliebt und welche nicht? Die Rückmeldungen Deiner Gäste sind wichtige Informationen, die Du für Dich und die Entwicklung Deines Menüs nutzen kannst. Probiere neue Rezepte aus, erweitere Dein Angebot und integriere dauerhaft vegane Optionen auf der Speisekarte.
Imagegewinn durch Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist heute ein zentrales Thema in unserer Gesellschaft – und mittlerweile einer der Grundsteine, auf denen viele moderne Gastronomiebetriebe bauen. Integrierst Du den Veganuary mit in Dein Gastronomiekonzept, zeigst Du Deinen Kunden Dein Engagement für Umwelt und Tierwohl. So positioniert Du Dein Restaurant als zukunftsorientierten und verantwortungsbewussten Betrieb. Das spricht nicht nur Gäste an, sondern kann auch Dein Team motivieren, den Veganuary zu unterstützen und sich weiterhin für Nachhaltigkeit einzusetzen.
Wettbewerbsvorteil sichern
Mit dem Veganuary bist Du Deiner Konkurrenz einen Schritt voraus. Denn noch bieten nicht alle Gastronomien vegane Alternativen an. Wenn Du früh genug aktiv wirst, kannst Du Dich von Deiner Konkurrenz deutlich abheben und Dein Alleinstellungsmerkmal festigen. Gäste, die den Veganuary ausprobieren und nach kreativen veganen Optionen suchen, werden somit schneller auf Dich aufmerksam.
Veganuary in der Gastronomie leicht gemacht: praktische Tipps
Der Veganuary und die Integration in Deinen Betrieb muss nicht kompliziert oder teuer sein. Mit ein wenig Kreativität und Organisation kannst Du Deine Gäste mit veganen Angeboten ganz einfach begeistern. Hier sind Tipps für einen erfolgreichen Start.
Passe Deine Speisekarte für den Veganuary in deiner Gastronomie an
Wofür steht der Veganuary hauptsächlich? Ganz genau: für vegane Gerichte. Die müssen erst einmal auf Deine Speisekarte. Je nachdem, welche Speisen und Getränke Du verkaufst, lassen sie sich mit nur wenigen Änderungen anpassen – beispielsweise durch den Einsatz von pflanzlicher Milch, Fleischersatz oder veganen Käsealternativen. Aber auch komplett neue Gerichte bringen mehr Schwung in Dein Menü und bieten die Möglichkeit, Deine Kreativität zu zeigen. Natürlich sollten sie nicht nur vegan, sondern vor allem auch lecker sein.
Mit dem ORDA Shop für die Gastronomie kannst Du Aktionen wie den Veganuary spielend einfach umsetzen. Die digitale ORDA Speisekarte ermöglicht es Dir, Änderungen schnell und unkompliziert vorzunehmen, ohne zusätzliche Kosten für den Druck neuer Speisekarten. Gleichzeitig tust Du der Umwelt etwas Gutes, indem Du Papier sparst. Deine Gäste profitieren von der Möglichkeit, ihre Lieblingsgerichte bequem online zu bestellen und zu bezahlen. Großartig, oder?
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Schule Deine Mitarbeiter
Mit einem eingespielten Team arbeitet es sich besser – vor allem in der veganen Küche. Deine Mitarbeiter sollten dabei gut vorbereitet sein. Die richtige Zubereitung veganer Gerichte und die korrekte Lagerung der pflanzlichen Produkte sind das A und O. Schließlich wollen Deine Gäste sicher sein, dass ihre Gerichte wirklich vegan sind.
Ebenso wichtig: der Umgang mit Fragen. Deine Mitarbeiter sollten Alternativen für Allergien oder Unverträglichkeiten kennen und Gäste kompetent beraten können. Eine Mappe mit allen Informationen oder ein Poster mit einer Liste von Zutaten in der Küche kann dabei helfen, Deine Mitarbeiter sicherer im Umgang mit veganen Speisen zu machen. So können sie souverän auf Nachfragen reagieren, Missverständnisse vermeiden und Deinen Gästen das Gefühl geben, bestens aufgehoben zu sein.
Nutze strategisches Marketing
Du hast Dich dazu entschieden, beim Veganuary mitzumachen, aber Deine Kundschaft weiß nichts davon? Damit Deine Gäste überhaupt davon erfahren, solltest Du das Thema aktiv Werbung schalten – vor allem online. Social-Media-Plattformen wie Instagram, TikTok und Facebook helfen Dir dabei. Rücke Deine veganen Gerichte ins Rampenlicht Deines Profils und mache die Leute auf sie aufmerksam.
Vergessen wir aber nicht den Ursprung der Veganuary-Initiative, denn Transparenz spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Zeige, warum Du vegane Optionen anbietest und welche Vorteile das für die Umwelt und unsere Gesundheit hat. Verfeinere Deine Ideen mit Storytelling: Eine kleine Geschichte auf der Website oder ein Rückblick auf die Anfänge des Veganuary auf der Menükarte können Wunder wirken und Dich von der Konkurrenz abheben.
Fazit: Der Veganuary in der Gastronomie – Ein Gewinn für Deinen betrieb
Der Veganuary bietet Dir die perfekte Gelegenheit, Deine Gastronomie frischer, nachhaltiger und zukunftsorientierter aufzustellen. Mit kreativen veganen Gerichten kannst Du nicht nur neue Zielgruppen ansprechen, sondern auch die Resonanz auf pflanzliche Optionen testen und Dein Angebot langfristig optimieren. Gleichzeitig stärkst Du Dein Image als moderner und umweltbewusster Betrieb – ein Aspekt, der für viele Gäste immer wichtiger wird.
Natürlich gibt es Herausforderungen, aber mit einer guten Planung, einer optimierten Speisekarte durch den ORDA Shop, Schulungen für Dein Team und klarer Kommunikation wirst Du diese mühelos meistern.
Kurz gesagt: Der Veganuary ist mehr als nur ein Trend – er ist Deine Chance, kulinarisch und geschäftlich zu wachsen. Also, worauf wartest Du? Starte durch und überrasche Deine Gäste mit einer Extraportion pflanzlicher Kreativität!
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