Spannung, Stimmung, Snacks: Wie Public Viewing Deine Gastronomie zum Highlight macht!
Public Viewing in der Gastronomie bietet eine großartige Plattform, Fußball, Filme, Konzerte oder gesellschaftliche Großereignisse gemeinsam zu erleben. In der Gastronomie ist Public Viewing die Möglichkeit, das eigene Lokal zu einem lebendigen Treffpunkt zu machen, der Menschen zusammenbringt und unvergessliche gemeinsame Erlebnisse schafft. Doch bevor das große Ereignis stattfinden kann, gibt es einige Dinge zu beachten, die Dir unser kleiner Ratgeber näherbringt.
Was ist Public Viewing in der Gastronomie?
Mit der Fußball-Weltmeisterschaft 2006 hat der Begriff „Public Viewing“ auch in Deutschland Einzug gehalten. Seit 2007 steht er im Duden und bedeutet so viel wie „gemeinsames Anschauen von (Sport-)Veranstaltungen, die live auf Großbildleinwänden im Freien übertragen werden“. Public Viewing im generellen Verständnis ist eine öffentliche Übertragung von im Fernsehen gezeigten Events. Dies kann nicht nur während der EM oder WM geschehen, sondern auch bei den Olympischen Spielen oder dem Eurovision Song Contest. Ein Public Viewing kann zum Beispiel in einer Turnhalle, in einer Schule, auf einem öffentlichen Platz oder in einem Lokal stattfinden.
Noch in den 1990er-Jahren trafen sich die Menschen in Kneipen oder Kaufhäusern, um gemeinsam über Fernseher Veranstaltungen zu verfolgen. Da half es natürlich nichts, wenn man zu spät kam – dann blieb nur das Zuhören, weil der Blick auf den Bildschirm versperrt war. Heute ist das anders. Im Handumdrehen ist eine riesige Leinwand aufgebaut, auf der Dutzende von Zuschauern gespannt das Geschehen verfolgen können.
Wie kann Public Viewing der Gastronomie helfen, Dein Geschäft zu beleben?
Die Anziehungskraft von Public Viewing ist enorm. Es lockt nicht nur Stammkunden an, sondern auch neue Gesichter, die vielleicht zum ersten Mal einen Fuß in Dein Lokal setzen. Deine Gäste fühlen sich wohl, fiebern mit und feiern gemeinsam. Das sorgt nicht nur für eine volle Hütte, sondern auch für eine steigende Nachfrage nach Speisen und Getränken – und damit für mehr Umsatz bei Dir. Aber es geht nicht nur um den finanziellen Gewinn: Public Viewing schafft ein Gemeinschaftsgefühl. Deine Gäste teilen Emotionen und Erlebnisse, was nicht nur zu einer angenehmen Atmosphäre beiträgt, sondern auch die Bindung an Dein Lokal stärkt. Denn zufriedene Gäste kommen gerne wieder.
Wenn Du als Gastronom Public Viewing in Deinem Lokal anbieten möchtest, solltest Du Dir vorab einige Gedanken machen. Stelle Dir zunächst die folgenden Fragen:
- Verfügst Du über die nötigen Räumlichkeiten wie Hinterzimmer, Saal oder Terrasse, die für Public Viewing genutzt werden können?
- Wie viele Gäste passen in Dein Lokal für ein Public Viewing?
- Kannst Du die anfallenden Kosten decken?
- Kennst Du die rechtlichen Bestimmungen für ein Public Viewing?
- Hast Du genug Speisen und Getränke für das Event einkalkuliert?
- Hast Du genügend Parkplätze für die Gäste oder ist Dein Lokal gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?
- Hast Du zusätzliches Personal für einen sicheren und geordneten Ablauf eingeplant?
Public Viewing Gastronomie: die richtige Technik
Für ein erfolgreiches Public Viewing brauchst Du die passende technische Ausstattung. Überlege Dir, ob Du die benötigte Technik mieten oder kaufen möchtest:
- Technik fürs Auge: Du hast eine Vielzahl an Möglichkeiten, Deine Gäste visuell zu unterhalten, darunter Flachbildfernseher, Großbildleinwände, Beamer, LED-Wände oder Trailer – nur der Platz und Dein Budget setzen Grenzen.
- Technik fürs Gehör: Nicht nur Bilder, sondern auch Klänge verursachen Emotionen. Überlege Dir, mit welcher Art von Tonbeschallung Du auffahren und welche Soundanlagen oder Lautsprecher Du einsetzen willst.
- Technik für Personal & Gäste: Während des Public Viewings werden Deine Gäste sicherlich durstig und vielleicht auch hungrig sein und Dein Team wird alle Hände voll zu tun haben, die Bestellungen zu bearbeiten. Ein digitales Kassensystem und mobile Bestellterminals helfen dabei, Serviceabläufe zu optimieren und das Kundenerlebnis zu verbessern.
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Wichtig: Mache vor der Veranstaltung einen Technikcheck, bei dem Du Bild, Ton und Internetverbindung überprüfst. Vergewissere Dich, dass der Beamer ein scharfes Bild auf die Leinwand projiziert und es von allen Plätzen aus gut sichtbar ist.
Bei der Organisation von Public Viewing im Freien gibt es einige Besonderheiten zu beachten:
- Displays mit einem horizontalen und vertikalen Sichtwinkel von etwa 120 Grad gewährleisten eine klare Sicht aus verschiedenen Blickwinkeln und sind hell sowie kontrastreich genug, um auch bei hellem Sonnenlicht gut sichtbar zu sein.
- Flexible und biegsame LED-Bildschirme ermöglichen die Installation in verschiedenen Formen und Konfigurationen, die an die Umgebung und die Anforderungen des Kunden angepasst werden können.
- Die Ansteuerung der Displays sollte idealerweise über ein einziges Kabel erfolgen, um die Installation zu erleichtern und die Geräte vor Witterungseinflüssen zu schützen.
- Anti-Reflex-Beschichtungen, die richtige Platzierung und Ausrichtung der Bildschirme sowie Displays mit automatischer Helligkeitsanpassung helfen, die Sichtbarkeit bei unterschiedlichen Lichtverhältnissen zu verbessern.
Rechtliches und Bürokratie: Papierkram vor dem Public Viewing
Du stellst eine Leinwand in Deiner Gastronomie auf und genießt die Show, verkaufst gleichzeitig Essen und Getränke und machst einen tollen Umsatz. Dass das nicht so einfach ist, war Dir sicherlich bewusst. Bevor Du Dir also überlegst, ein Public Viewing in Deinem Lokal zu veranstalten, solltest Du Dich gründlich mit der Rechtslage auseinandersetzen.
Welche Lizenzen und Genehmigungen brauche ich für Public Viewing in meinem Lokal?
- GEMA- und GVL-Lizenz: Für die öffentliche Wiedergabe von Musik und anderen Medieninhalten brauchst Du in Deutschland Lizenzen der GEMA (Gesellschaft für musikalische Aufführungs- und mechanische Vervielfältigungsrechte) und der GVL (Gesellschaft zur Verwertung von Leistungsschutzrechten). Das gilt auch für die Übertragung von Fernsehsendungen und kommerziellen Sportveranstaltungen wie Fußballspielen. Seit Januar 2024 müssen Gastronomen eine Lizenz direkt bei der GEMA erwerben, um Fernsehprogramme, insbesondere von Sport-TV-Anbietern wie Sky, rechtssicher übertragen zu können. Zusätzlich kann eine Lizenz der Deutschen Telekom erforderlich sein.
- Genehmigungen der örtlichen Behörden: Als Gastronom musst Du gegebenenfalls zusätzlich lokale Genehmigungen von lokalen Behörden wie der Kommunalverwaltung oder dem Ordnungsamt einholen. Dazu gehören möglicherweise die Nutzung öffentlicher Flächen sowie Lärmschutzgenehmigungen, wenn Dein Event im Freien oder spät abends stattfindet. Außerdem musst Du eine Schankerlaubnis zum Ausschank von Getränken im Außenbereich einholen und eventuell weitere spezifische lokale Anforderungen erfüllen.
- Versicherungen: Wenn Du noch keine Haftpflichtversicherung hast, ist es ein guter Zeitpunkt, vor dem Public Viewing eine abzuschließen. Das schützt Dich gegen die Folgen von Schäden, die während der Veranstaltung entstehen könnten. Denk auch an eine Ausfallversicherung, die Dich vor finanziellen Verlusten schützt, falls das Event abgesagt werden muss.
FIFA, UEFA und Co: das Lied von den Lizenzen
FIFA, UEFA, die Olympischen Spiele und der Eurovision Song Contest: Jedes dieser Großereignisse hat seine eigenen Regeln, besitzt spezifische Rechte und vergibt Lizenzen. Wenn Du als Gastronom während der UEFA EURO 2024 ein Public Viewing in Deiner Gastronomie organisieren möchtest, sind folgende Aspekte wichtig:
Lizenzprogramm der UEFA: Public-Viewing-Veranstaltungen werden durch das UEFA EURO 2024 Public-Viewing-Lizenzprogramm geregelt.
Lizenzvergabe: Lizenzen werden von der UEFA über CAA Eleven oder in Deutschland über die Deutsche Telekom direkt oder über einen autorisierten Dritten vergeben.
Dauer und Umfang der Lizenz: Die Lizenzen für Fußball-Übertragungen gelten für die Dauer der UEFA EURO 2024, für alle 51 Spiele und werden für jeden Standort einzeln vergeben.
Sponsoringbeschränkungen: Sponsoringmöglichkeiten müssen zuerst den offiziellen Sponsoren der UEFA EURO 2024 angeboten werden. Eine Konkurrenz zu den offiziellen Sponsoren ist nicht erlaubt.
Vereinfachte Regelung für Kleinveranstaltungen: Für Veranstaltungen mit weniger als 300 Personen brauchst Du keine Lizenz, sofern Du die Bedingungen der UEFA einhältst. Dazu gehört, dass Du keine Eintrittsgelder erhebst, kein Sponsoring durch Dritte betreibst und keine anderen Einnahmen als die üblichen hast.
Antragsverfahren: Wenn Du eine Lizenz benötigst, kannst Du die Public-Viewing-Lizenz online über das Antragsportal der UEFA beantragen. Die Bezahlung erfolgt per Kreditkarte.
Nutzung des TV-Signals: Das TV-Signal der Deutschen Telekom darf nicht verändert oder modifiziert werden.
Klare Abgrenzung zu offiziellen UEFA-Veranstaltungen: Du darfst keine offiziellen Veranstaltungen der UEFA EURO 2024 als Deine eigenen präsentieren oder UEFA-Logos verwenden, um Verwechslungen zu vermeiden.
Urheberrechte für Sportübertragungen
Die Spiele selbst, zum Beispiel Fußball- oder Basketballspiele, sind nicht urheberrechtlich geschützt. Die Übertragung dieser Spiele im Fernsehen oder Radio aber schon. Um diese Übertragungen öffentlich zeigen zu dürfen, benötigst Du eine Lizenz – nicht von der UEFA, sondern vom jeweiligen Sender.
Lizenzgebühren für UEFA-Übertragungen
Wenn Du Lizenzgebühren zahlen musst, gibt es von der UEFA klar festgelegte Gebühren in der UEFA-Tarifliste, die sich nach der Anzahl Deiner Zuschauer richten. Dabei unterscheidet die UEFA fünf Kategorien:
| Kategorie | Zuschauer | Gebühr |
| 1 | 301 bis 1.000 | 500 Euro |
| 2 | 1.001 bis 2.500 | 1.000 Euro |
| 3 | 2.501 bis 5.000 | 3.000 Euro |
| 4 | 5.001 bis 10.000 | 6.000 Euro |
| 5 | 10.001 und mehr | 10.000 Euro |
Auch für die FIFA gilt: Wenn Du Eintritt nehmen oder die Veranstaltung kommerziell nutzen willst, zum Beispiel durch zusätzliche Einnahmen wie Sponsoring, brauchst Du eine Lizenz der FIFA und musst alle Details zu Deiner Veranstaltung angeben.
Du kannst diese Lizenz auf der offiziellen Website beantragen. Auch wenn Dein Event nicht kommerziell ist, musst Du es bei der FIFA anmelden und die Regeln anerkennen. Bitte beachte, dass Du auch eine Genehmigung für die Nutzung des Fernsehsignals des offiziellen Senders benötigst.
Gibt es Unterschiede bei den Lizenzanforderungen für die Übertragung von Sportveranstaltungen, Filmen und anderen Arten von Veranstaltungen?
Die gibt es tatsächlich. Diese Unterschiede hängen häufig von den spezifischen Urheberrechts- und Lizenzbestimmungen ab, die für die Art der gezeigten Inhalte gelten.
- Sportveranstaltungen: Für die öffentliche Übertragung von Sportveranstaltungen wie Fußball, den Olympischen Spielen in Paris 2024 oder anderen großen Sportereignissen benötigst Du normalerweise keine Lizenz. Diese wird oft von den Rechteinhabern der Veranstaltung oder von spezialisierten Vermittlern angeboten. Die Kosten variieren je nach Popularität der Sportart und der Größe des Veranstaltungsortes.
- Filme: Die öffentliche Vorführung von Filmen in Restaurants oder Cafés erfordert in der Regel eine Lizenz von den Rechteinhabern oder von Organisationen, die die Rechte zur öffentlichen Vorführung von Filmen vertreten. Häufig handelt es sich dabei um kommerzielle Lizenzvereinbarungen mit Filmverleihern oder direkt mit Filmstudios. Die Kosten können je nach Film und Nutzungsbedingungen variieren.
- Sonstige Veranstaltungen: Für die Aufführung von Konzerten, Theaterstücken, Opern oder anderen kulturellen Veranstaltungen sind häufig ähnliche Lizenzvereinbarungen erforderlich. Die Einzelheiten können je nach Art der Veranstaltung und der beteiligten Rechteinhaber variieren.
Bußgelder und weitere Sanktionen beim Public Viewing
Es versteht sich von selbst, dass Du alle Regeln und Vorschriften einhältst, wenn Du Deine Public-Viewing-Veranstaltung organisieren willst. Wir zeigen Dir aber trotzdem, welche Strafen bei Nichteinhaltung drohen:
- Verstoß gegen den nächtlichen Lärmschutz und andere Ruhezeiten: bis 5.000 Euro
- Unerlaubte Sondernutzung von Straßenraum: 500 bis 50.000 Euro, je nach Sachverhalt und Bundesland
- Du hast keine GEMA-Lizenz erworben obwohl dies erforderlich war: Erstattung des Lizenzschadens und bis zu 100 % Kontrollkostenzuschlag
- Es fehlen andere Lizenzen, wie zum Beispiel von der FIFA: Abmahnung wegen Urheberrechtsverstoß und Schadensersatzforderung
Sicherheit beim Public Viewing
Sicherheit ist ein sehr wichtiger Punkt bei Deiner Veranstaltung. Es gibt einige wichtige Punkte, die Du während der gesamten Veranstaltung beachten musst:
Vor dem Public Viewing:
- Stelle sicher, dass alle Sicherheitsvorkehrungen getroffen wurden, einschließlich der Kontrolle des Zugangs zum Catering und der Einhaltung der Brandschutzbestimmungen.
- Koordiniere die Reservierungen und Platzierungen, um eine angemessene Sitzordnung zu gewährleisten.
- Überprüfe die Verfügbarkeit von sanitären Einrichtungen und die ausreichende Versorgung mit Speisen und Getränken.
- Informiere Dich über eventuelle Wettervorhersagen und bereite Dich entsprechend vor, insbesondere bei drohendem Gewitter oder hohen Temperaturen.
- Stelle sicher, dass ausreichend Personal für die Bewirtung zur Verfügung steht.
Während des Public Viewings:
- Überwache den Einlass und die Platzierung der Gäste, um die Sicherheitsstandards einzuhalten.
- Achte auf mögliche Änderungen während der Veranstaltung und reagiere entsprechend, zum Beispiel indem Du die Platzierung der Leinwände anpasst oder zusätzliche Sitzgelegenheiten bereitstellst.
- Stelle sicher, dass gegebenenfalls Sicherheitspersonal vor Ort ist, das bei Konflikten eingreifen kann.
- Halte die geltenden Sicherheits- und Hygienevorschriften ein, um die Sicherheit der Besucher zu gewährleisten.
- Sei auf mögliche Notfallsituationen vorbereitet und sorge dafür, dass Dein Personal entsprechend geschult ist.
Nach dem Public Viewing:
- Überprüfe den Zustand der Verpflegungseinrichtungen und stelle sicher, dass sie ordnungsgemäß gereinigt und gewartet werden.
- Analysiere eventuelle Zwischenfälle oder Probleme während der Veranstaltung und identifiziere Verbesserungsmöglichkeiten für zukünftige Veranstaltungen.
- Dokumentiere wichtige Informationen wie Besucherzahlen, Vorfälle oder Probleme, um bei Bedarf Berichte erstellen zu können.
Werbung und Sponsoren für Dein Public-Viewing-Event
Beim Public Viewing geht es nicht nur um Deinen finanziellen Gewinn, sondern auch um ein Gemeinschaftsgefühl. Deine Gäste teilen Emotionen und Erlebnisse, was nicht nur zu einer angenehmen Atmosphäre beiträgt, sondern auch die Bindung zu Deinem Unternehmen stärkt – schließlich haben sie ihre tollen Momente in Deinem Lokal erlebt. Deine Gäste werden sich gerne an diese Momente erinnern und mit hoher Wahrscheinlichkeit wiederkommen.
Doch bevor Du solche tollen Momente in Deinem Lokal schaffen kannst, musst Du Deine potentiellen Gäste auf Deine Veranstaltung aufmerksam machen. Das geht am besten mit Werbung und der Einbindung von Sponsoren.
- Sprich Deine Zielgruppe an:
Egal ob Sportfans, Familien oder andere Interessengruppen, passe Deine Marketingstrategie entsprechend an und nutze verschiedene Kanäle, um sie zu erreichen und die Kundenbindung zu stärken. - Nutze die Macht der sozialen Medien:
Verbreite die Nachricht über Deine Veranstaltung auf Plattformen wie Facebook und Instagram. Teile die Spieltermine, besondere Aktionen und ob der Eintritt frei ist oder nicht. Verbinde diese Informationen mit attraktiven Angeboten, um Interesse zu wecken. - Mache es interaktiv:
Lass Deine Gäste aktiv am Geschehen teilhaben, indem Du beispielsweise Tippspiele und Verlosungen organisierst. Belohne richtige Tipps mit Freigetränken, um die Spannung zu erhöhen und die Bindung an Dein Lokal zu stärken. - Kooperationen und Sponsoring:
Nutze die Möglichkeiten der Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen, Dienstleistern und offiziellen Sponsoren. Biete ihnen Werbemöglichkeiten im Rahmen Deiner Veranstaltung an und entwickle spezielle Pakete, um ihren Markenwert zu steigern.
Fazit: Mit dieser Public-Viewing-Checkliste für Gastronomiebetriebe hast Du den Überblick
- Bestimme die geeignete Veranstaltung und richte sie auf die Interessen Deiner Zielgruppe aus.
- Überprüfe die technische Ausstattung für Großbildschirme und Tonanlagen und teste Bild, Ton und Internetverbindung.
- Beschaffe die notwendigen Lizenzen und lokalen Genehmigungen für Deine Veranstaltung.
- Lege die notwendigen Sicherheitsvorkehrungen fest, einschließlich Zugangskontrolle und Brandschutz.
- Nutze Marketingkanäle und soziale Medien, um Dein Event effektiv zu bewerben.
- Identifiziere Sponsoren und entwickle Partnerschaften, um Sichtbarkeit und Einnahmen zu erhöhen.
- Plane das Angebot an Speisen und Getränken und stelle ausreichend Personal bereit.
- Prüfe die Kapazität und Eignung der Räumlichkeiten und sorge für gute Erreichbarkeit und Parkmöglichkeiten.
- Dokumentiere den Erfolg und hole Feedback für zukünftige Veranstaltungen ein.
Wir wünschen Dir viel Erfolg und erinnerungswürdige Momente beim Public Viewing in der Gastronomie!
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