Schanklizenz in Deutschland: So bekommst Du sie
Eine Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz ist die Grundvoraussetzung, wenn Du gewerblich alkoholische Getränke ausschenken möchtest. Ob im Restaurant, in einer Bar oder bei einem Straßenfest – ohne die passende Schanklizenz geht es in Deutschland nicht. In diesem Blogbeitrag erfährst Du, was eine Schanklizenz kostet und was Du dafür brauchst. Wir erklären Dir, welche verschiedenen Schanklizenzen es gibt, welche für wen die passende ist, und geben Dir einen Schritt-für-Schritt-Guide für die Beantragung. Außerdem erklären wir Dir, unter welchen Umständen eine Schanklizenz entzogen werden kann. Zu guter Letzt erfährst Du, wie ein Add-on von GastroSoft Dir viel Zeit und Arbeit ersparen kann, nachdem Du Deine Schanklizenz hast.
Was ist eine Schanklizenz?
Eine Schanklizenz ist eine behördliche Genehmigung, die es Dir erlaubt, in Deinem Betrieb alkoholische Getränke auszuschenken. In Deutschland wird diese Lizenz von der örtlichen Ordnungsbehörde ausgestellt. Die Schanklizenz ist ein wesentlicher Bestandteil für den Betrieb jeder Gaststätte, die Alkohol anbietet. Eine Ausschankgenehmigung kann je nach Lage mit Auflagen hinsichtlich der Ausschankzeiten, des Lärmschutzes oder der Sicherheitsvorkehrungen verbunden sein.
Wer braucht eine Lizenz zum Ausschank von Alkohol?
Ob es ein Restaurant, eine Bar, ein Biergarten, Hotel, Café, Stand auf dem Straßenfest oder Kiosk mit Ausschank am Stehtischchen vor Ort ist: Sobald Du Alkohol an Gäste zum sofortigen Verzehr vor Ort ausschenkst, ist eine spezielle Erlaubnis dafür notwendig.
Wer braucht keine Lizenz zum Ausschank von Alkohol?
Wenn Du Alkohol nur in verschlossenen Flaschen oder Dosen verkaufst, die nicht vor Ort verzehrt werden, brauchst Du keine Schanklizenz. Allerdings benötigst Du für den Verkauf von Alkohol zum Mitnehmen in Deutschland eine Einzelhandelserlaubnis gemäß § 34c Gewerbeordnung (GewO). Du brauchst auch keine Lizenz, wenn Du in Deinen Räumlichkeiten Alkohol kostenlos oder zum Selbstkostenpreis ausschenkst, wie bei Vereinen oder privaten Feiern.
Welche Arten von Schanklizenzen gibt es?
Zum einen gibt es die reguläre Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz für neue Gastronomiebetriebe. Dann gibt es eine vorläufige Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz, wenn ein bestehende Gastronomie übernommen wird und es schnell gehen muss, damit ein nahtloser Übergang gegeben ist. Sie ist auch die richtige Lizenz für zeitlich begrenzte Veranstaltungen wie Straßenfeste, Konzerte oder private Feiern in gemieteten Räumlichkeiten, bei denen alkoholische Getränke gegen Bezahlung angeboten werden. In manchen Gegenden Deutschlands heißt die vorläufige Gaststättenerlaubnis auch „vorübergehende Gaststättenerlaubnis“, „Gestattung“ oder „Ausschankgenehmigung“. Die vorübergehende Gaststättenerlaubnis ist keine Ausnahme von der Erlaubnispflicht für das Betreiben eines Gaststättengewerbes. Das bedeutet: Wenn Du regelmäßig und gewerbsmäßig alkoholische Getränke ausschenken möchtest, benötigst Du nach wie vor eine Schanklizenz.
Wie lange gilt eine Schanklizenz?
Die Schanklizenz ist in der Regel zeitlich unbegrenzt gültig, das heißt, sie muss nicht jährlich neu beantragt werden. Sie wird einmalig ausgestellt und gilt so lange, bis der Betrieb eingestellt wird oder bis die Behörden aufgrund von Verstößen gegen die Lizenzbedingungen eine Suspendierung oder einen Widerruf der Lizenz vornehmen. Die Schanklizenz ist aber an die spezifische Person und die Location gebunden, für die es die Gaststättenerlaubnis gibt. Es gibt zwei Ausnahmen: Bei einem Wechsel des Betreibers oder des Standortes der Gaststätte ist eine neue Schanklizenz erforderlich. Die vorläufige Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz ist nur für den Zeitraum der Veranstaltung und den Ort der Veranstaltung gültig und muss bei einer anderen Veranstaltung neu beantragt werden.
Was kostet eine Schanklizenz in Deutschland?
Die Kosten für eine Schanklizenz können in Deutschland je nach Region und Größe Deines Betriebes variieren. In der Regel liegen die Gebühren für die Bearbeitung Deines Antrags zwischen 100 und 1.000 Euro. Beachte jedoch, dass dies nur eine allgemeine Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten von verschiedenen Faktoren abhängen können. In Hamburg beispielsweise beginnen die Kosten für eine reguläre Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz bei den kleinsten Gastronomiebetrieben mit einmalig 490 Euro und können bei großen Betrieben bis zu 590 Euro kosten. Eine vorläufige Schanklizenz kostet 45 Euro.
Voraussetzungen für eine Gaststättenerlaubnis mit Schankgenehmigung
An eine reguläre Gaststättenerlaubnis mit Schanklizenz sind zwei Voraussetzungen geknüpft:
1.) Persönliche Zuverlässigkeit
Deine Zuverlässigkeit wird unter anderem anhand Deines Führungszeugnisses, des Gewerbezentralregisterauszuges und einer Bescheinigung in Steuersachen geprüft.
2.) Eignung der Räume und der örtlichen Lage
Die Räume, die Du für Dein Restaurant, Deine Bar, Deinen Club oder Dein Café nutzen möchtest, müssen für die Art und den Umfang der Nutzung als Gastronomiebetrieb geeignet sein. Sie dürfen die Öffentlichkeit nicht stören, auch im Hinblick auf den Lärmschutz. Je nachdem, wo und was Du planst, kommen gegebenenfalls weitere Anmelde- und Erlaubnispflichten hinzu, etwa nach der Gewerbeordnung und der Handwerksordnung.
Wie beantragt man eine Schanklizenz?
Das Beantragen einer Schanklizenz in Deutschland ist ein mehrstufiger Prozess, den wir im Folgenden Schritt für Schritt durchgehen.
Achtung! Stelle den Antrag rechtzeitig vor der geplanten Eröffnung oder Veranstaltung, da die Bearbeitung auch bei einer vorläufigen Schanklizenz einige Wochen in Anspruch nehmen kann.
Vor der Beantragung einer Schanklizenz musst Du einige Unterlagen vorbereiten. Dazu gehören:
- Grundrissplan, Lageplan und Planbeschreibung
- Miet- bzw. Pachtvertrag oder Grundbuchauszug
- Polizeiliches Führungszeugnis
- Gewerbeanmeldung
- Bei Übernahmen: Verzichtserklärung des Vorbesitzers
- Unbedenklichkeitsbescheinigung und Steuerbescheid des Finanzamtes
- Gewerbezentralregisterauszug
- Lebensmittelhygiene-Seminarbescheinigung der IHK
Den Antrag auf Erteilung einer Schanklizenz musst Du (noch) analog bei der zuständigen Ordnungsbehörde Deiner Stadt oder Gemeinde einreichen. Er muss Informationen über Dich als Antragsteller und über Dein geplantes Geschäft enthalten.
Nachdem Du den Antrag eingereicht hast, prüft die Behörde, ob Du die Voraussetzungen für eine Schanklizenz erfüllst. Dabei wird sie unter anderem überprüfen, ob Du zuverlässig bist und ob Dein Betrieb den gesetzlichen Anforderungen entspricht. In der Regel dauert es zwischen 2 Wochen und 3 Monaten, bis die Bearbeitung abgeschlossen ist.
Vorsicht: Es gibt keine Probebetrieb-Zeiten!
Du darfst keinesfalls vor der Ausstellung Deiner Gaststättenerlaubnis mit dem Alkoholausschank loslegen. Sonst kann Deine Gastronomie sofort geschlossen werden und Strafen können auf Dich
Schankgenehmigung und Jugendschutz: Wie sind die Regeln?
Die Schanklizenz spielt eine zentrale Rolle im Kontext des Jugendschutzes und des Gaststättengesetzes. Zunächst stellt sie sicher, dass der Inhaber die gesetzlichen Anforderungen für das Ausschenken von Alkohol erfüllt. Dazu gehört eine angemessene Schulung zu Alterskontrollen und den gesetzlichen Bestimmungen zum Verkauf von Alkohol an Minderjährige. Es ist die Verantwortung des Lizenzinhabers, sicherzustellen, dass seine Mitarbeiter entsprechend geschult sind und die Gesetze einhalten.
Wann kann eine Schanklizenz entzogen werden?
Eine Schanklizenz kann aus verschiedenen Gründen entzogen werden. Häufige Ursachen sind wiederholte Verstöße gegen das Jugendschutzgesetz. Auch die Missachtung von Hygienevorschriften, das Nichteinhalten der vorgeschriebenen Öffnungszeiten oder eine unzureichende Lärmschutzvorkehrung können zu einem Entzug der Lizenz führen. Gleiches gilt, wenn Du Deine Steuern nicht bezahlst oder wiederholt gegen andere gesetzliche Vorschriften verstößt. Es ist auch möglich, dass die Schanklizenz entzogen wird, wenn die Person, die die Lizenz innehat, für unzuverlässig befunden wird oder die Gaststätte als Ort für kriminelle Aktivitäten genutzt wird. Jeder Lizenzentzug kann angefochten werden, was in der Regel einen rechtlichen Prozess erfordert.
Das GastroSoft-Add-on für das Schankmanagement
Wenn Du bereits die GastroSoft-Kassensoftware nutzt, hast Du Zugang zu einer Welt neuer Möglichkeiten mit dem Schankmanagement Add-on. Dieses Add-on ist wie ein starker Partner, der Dir hilft, den Überblick über Deine Getränkeausschänke zu behalten. Stell Dir eine nahtlose Integration Deiner Schankanlage in Dein Kassensystem vor. Eine präzise Nachverfolgung und Steuerung des Ausschanks und der Bestände in Echtzeit sind eine wahre Arbeitserleichterung. Auch die Kundenzufriedenheit in Deiner Gastro kann mit dem Schankmanagement-Add-on durch das Ausschenken von Getränken in kürzerer Zeit und die Möglichkeit, individuelle Getränke durch die „Baukastenfunktion“ anzubieten, erhöht werden.
Fazit: Eine Schanklizenz zu beantragen, ist kein Hexenwerk
Jeder, der in Deutschland alkoholische Getränke gegen Bezahlung ausschenken möchte, benötigt eine Schanklizenz. Die Beantragung kann zunächst kompliziert erscheinen, ist aber in der Praxis einfacher als gedacht. Achte nur darauf, den Antrag rechtzeitig zu stellen. Und vergiss nicht: Die Schanklizenz ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Eröffnung deiner eigenen Gaststätte. Sie ermöglicht es Dir, Deinen Gästen nicht nur gutes Essen, sondern auch ein umfassendes Erlebnis mit einer Vielzahl an Getränken zu bieten.
Dein GastroSoft-Team wünscht Deinen Gästen feuchtfröhliche Abende!
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