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Du planst ein professionelles Buffet? Die Kalkulation bei Buffets ist nicht so leicht zu bewerkstelligen wie die à la carte. Mit der richtigen Buffetkalkulation und entsprechenden Preisgestaltung kannst Du aber diesen praktischen Gästemagneten gewinnbringend nutzen. In diesem Beitrag verraten wir Dir ein paar grundlegende Regeln, die Du bei der Buffetplanung beachten solltest.