Tipps für die Außengastronomie: Mit mobiler Kasse und richtigem Konzept zum Erfolg
Sobald die Sonne scheint, sind sie heiß begehrt: gemütliche Sitzplätze im Freien in der Außengastronomie. Wer möchte nicht bei schönem Wetter an der frischen Luft Köstlichkeiten genießen? Doch was ist, wenn es nieselt oder ein starker Wind weht? Wie vermeidest Du, dass Außengastronomie für Dein Personal zusätzliche Wege und mehr Zeitaufwand bedeutet und Du daher mehr Servicekräfte brauchst? Unser kleiner GastroSoft-Ratgeber für die Außengastronomie gibt Dir hilfreiche Tipps, die von der Gestaltung über die passende mobile Kassensoftware bis hin zum idealen Marketing reichen.
Tipp 1: Gestalte die Außengastronomie einladend und gemütlich
Um Gäste anzusprechen und zu Stammgästen zu machen, ist eine ansprechende Atmosphäre entscheidend. Investiere in robuste, funktionale und stilvolle Sitzmöbel. Eine stimmungsvolle Beleuchtung, wie warmweißes Licht von LED-Lichterketten, sorgt für Wohlfühlatmosphäre. Setze Dekoration wie Pflanzen ein, aber achte darauf, dass sie Deinem Servicepersonal nicht im Weg stehen. Ein Wind- und Sonnenschutz hält Deine Gäste bis in den späten Abend in Deiner Außengastronomie. Gut geeignet sind Markisen, Sonnenschirme oder mobile Pavillons.
Tipp 2: Gastronomie einfach nur draußen reicht nicht
Natürlich kommen viele Gäste wegen Deiner Speisen, Kaltgetränke oder Kaffeespezialitäten in Deine Außengastronomie. Um aber neue Gäste anzulocken, solltest Du Dir ab und zu etwas Besonderes einfallen lassen. Live-Musik oder Stand-up-Comedians sind immer eine gute Idee. Wenn das wegen der Nachbarschaft oder fehlender Lizenzen nicht möglich ist, sind auch Lesungen oder Verkostungen ein echter Gastmagnet. Und mit Krimidinnern oder Mottoabenden mit bestimmtem Dresscode erregst Du garantiert Aufmerksamkeit.
Tipp 3: Erstelle eine Außengastronomie-Speisekarte
Erleichtere Deiner Küchencrew die Mehrarbeit durch die zusätzlichen Gäste und biete eine reduzierte Außengastronomie-Speisekarte an. Dabei solltest Du besonders auf saisonale und leicht zuzubereitende Gerichte setzen. Als Highlight kannst Du mit Deinen Köchen Gerichte kreieren, die echtes Sommerfeeling vermitteln, und dazu ein paar besondere hausgemachte Limonaden oder Cocktails anbieten.
Tipp 4: Mach es schön und rede drüber: Außengastronomie-Werbung
In unserem Blogartikel zum Thema Restaurantmarketing findest Du viele kreative Ideen, die Du auch für Deine Außengastronomie nutzen kannst. Vergiss nicht, sämtliche Online-Plattformen wie Google MyBusiness und soziale Netzwerke wie Instagram, Facebook und Co. einzubeziehen. Denk aber auch an die Offline-Werbung durch Zeitungsanzeigen, Plakate, Flyer und dergleichen. Organisiere attraktive Events und Aktionen in Deinem Außenbereich, um nicht nur Gäste, sondern auch lokale Medien und Influencer anzuziehen.
Tipp 5: Wege und Zeit sparen mit einem mobilen Kassensystem
Nun zur offensichtlichen Prozessoptimierung: ein mobiles Kassensystem für die Außengastronomie. Unsere mobile Bestellösung GastroSoft Droid ersetzt den veralteten Kellnerblock durch eine digitale und intuitive Touchscreen-Oberfläche. Bestellungen werden direkt am Gast aufgenommen und automatisch an die Hauptkasse übermittelt. So weiß Dein Team in der Küche oder an der Bar immer über neue Bestellungen Bescheid und kann Kundenwünsche ohne Verzögerung zubereiten. Obendrein wird dem Servicepersonal unnötiges Hin- und Hergerenne erspart.
Droid verwandelt jedes Smartphone oder Tablet ab Android 6 in einen digitalen Bestellblock. Rechnungen splitten, Gäste umsetzen und Happy Hours automatisch aktivieren sind kein Problem. Natürlich erfüllt GastroSoft Droid auch die TSE-Anforderungen der Kassensicherungsverordnung und des Finanzamts.
Das Dreamteam für die Außengastronomie: GastroSoft DROID & Viva Wallet NEXT
Kartenzahlung boomt - auch in der Gastronomie. Wenn Du unsere GastroSoft Droid App auf dem androidbasierten Kartenterminal Viva Wallet NEXT einsetzt, kannst Du nicht nur mobil Bestellungen aufnehmen, sondern auch direkt bargeldlos mit Deinem Gast abrechnen und den Zahlungsbeleg ausstellen. Das reduziert die Laufwege, sorgt für eine signifikante Zeitersparnis und zufriedene Gäst.
Vorteile im Außenbereich mit DROID und Viva Wallet NEXT
- Bestellen, Kassieren und Bonieren am Gast
- Kürzere Wartezeiten für Gäste
- Kein Weg zur Küche und Bar
- Kein Weg zu Kasse und Drucker
- Annahme aller gängigen bargeldlosen Zahlungsmittel
- Leichte Übergabe an andere Kellner
- Umsetzen von Gästen
- Splitten von Rechnungen
- Automatisierte Happy-Hour-Angebote
- Geringere Fehleranfälligkeit
- Keine langen Personalschulungen nötig
ORDA: noch einfacher und schneller im Außenbereich
Wenn Du noch mehr wertvolle Zeit Deiner Gäste und Deines Servicepersonals sparen möchtest, solltest Du Dir auch unseren ORDA Webshop zulegen. ORDA ermöglicht Deinen Gästen, mobil Vorbestellungen für die Abholung oder den Verzehr vor Ort zu tätigen, um Warteschlangen zu vermeiden. Tische können mit QR-Codes ausgestattet werden, um die Essensbestellung durch die Gäste zu erleichtern. Die App begleitet Deine Gäste von der Speisekarte bis zur digitalen Quittung und ermöglicht sogar direkte, bargeldlose Zahlungen und eine intergierte Trinkgeldfunktion.
Fazit zur Außengastronomie: Mehr Gäste und weniger Stress sind kein Hexenwerk
Viele unserer Tipps für Deine Außengastronomie lassen sich einfach umsetzen: von der Gestaltung des Außenbereichs über besondere Events bis hin zur mobilen Kasse mit Kartenterminal. Du sorgst so für mehr Attraktivität und lockst neue Gäste auf die Außenfläche Deines Restaurants, Bistros, Cafés oder Deiner Bar. Schließlich bietest Du eine rundum tolle Sommer-Gastroerfahrung. Du musst weniger Saisonkräfte einstellen, und Dein Personal profitiert von der Entlastung im Außenbereich.
Wir wünschen Dir einen tollen und erfolgreichen Sommer mit Deiner Außengastronomie!
Hast Du Fragen zu unserer Kassensoftware? Möchtest Du mit uns Dein Kassensystem planen? Brauchst Du ein Angebot? Wir helfen Dir gern.
